为什么西冷牛排又被称为纽约客

西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点

西冷牛排（Sirloin），主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecote）和大块西冷牛排（sirloin steak）。

事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。

历史起源

一个传言称，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文译为西冷牛排。

纽约客牛排是什么部位的牛肉

SteakReadyStripLoin-前腰脊肉，含有些许脂肪，是最适合用于煎烤的牛排部位，在美国俗称就叫纽约客(NEWYORKER)，他的另一个名字Sirloin-沙朗牛排，在台湾大家就比较熟悉，其实指的都是同一个部位啦。

Steak Ready Strip Loin-前腰脊肉，含有些许脂肪，是最适合用于煎烤的牛排部位，在美国俗称就叫纽约客(NEW YORKER)，他的另一个名字Sirloin-沙朗牛排，在台湾大家就比较熟悉，其实指的都是同一个部位啦。

Steak Ready Strip Loin-前腰脊肉，含有些许脂肪，是最适合用于煎烤的牛排部位，在美国俗称就叫纽约客(NEW YORKER)，他的另一个名字Sirloin-沙朗牛排，在台湾大家就比较熟悉，其实指的都是同一个部位啦。

纽约客牛排是什么

纽约客牛排（New York Strip Steak）是一种由牛肉后腿中的肉眼肉（Loin）中的一块肉制成的高级烤肉。该部位肌纤维结实，有丰富的油脂，味道浓郁，口感细腻。纽约客牛排由于肉质鲜嫩、口感独特，在美国烤肉文化中占有重要地位，被誉为最受欢迎的烤肉之一。

它通常以400~600克的重量切成厚实的块状，并在高温下快速烤制出外焦里嫩的美味佳肴。

靳东北京人纽约客开拍了吗

《北京人与纽约客》是由郑晓龙导演，孙俪和靳东主演的都市情感剧。该剧原名为《王启明回北京》，是一部改革开放四十周年的献礼剧，讲述了20世纪80年代的王启明和妻子一心想着前往美国生活，等到终于实现这一梦想后，在纽约的种种挑战和经历。至于拍摄时间，我没有找到最新的开拍信息。但从已有的资料来看，这部剧在2020年4月7日已经被提及，所以可以推测该项目已经进行了一段时间。